Barbera D’Asti

Uve: 100% Barbera

Lavorazione: L’uva, raccolta a mano, giunge in cantina integra in piccole ceste. Viene diraspata con delicatezza e leggermente pigiata lasciando una buona percentuale di acini interi. Questo processo permette di ottenere vini più ricchi e complessi. Finita la fermentazione a temperatura controllata (26°C) si procede con la svinatura e la soffice pressatura delle vinacce.  La fermentazione malolattica si svolge spontaneamente.

	Colore rosso rubino, con sfumature violacee.
	Piacevoli note speziate, frutta rossa con leggeri sentori di rosa canina e viola.
	Ottimo per accompagnare primi piatti di pasta ricchi nel condimento, formaggi di media stagionatura. Un vino rotondo, elegante con tannini gentili e di ottima persistenza.